Weisskabis-Ernte mit Fördertechnik und direkter Einlagerung
Im Zürcher Weinland wird derzeit Weisskabis geerntet. Dabei kommt eine Kombination aus Handarbeit und Fördertechnik zum Einsatz, die eine direkte Einlagerung des Gemüses ermöglicht.
06.11.2026
Die Landi Weinland organisiert den grossflächigen Anbau von Weisskabis für den Gemüsebaubetrieb Egger AG in Bürglen (TG). Bei der Ernte werden die Kohlköpfe direkt auf dem Feld von Hand vom Strunk getrennt und die äusseren Blätter entfernt. Anschliessend gelangen sie über ein Förderband auf einen Anhänger, wo sie in Grosskisten abgefüllt werden. Damit entfällt ein zusätzlicher Rüst- und Sortierdurchgang vor der Einlagerung. Die gefüllten Grosskisten werden direkt ins Kühllager transportiert. Bei einer Lagertemperatur von rund 0,5 °C bleibt der Weisskabis bis Mai oder sogar Juni haltbar. Der Grossteil wird bedarfsgerecht ausgelagert und an den Detailhandel geliefert, ein kleiner Teil zu Kabissalat verarbeitet. Die eingesetzte Erntetechnik verbindet somit manuelle Aufbereitung mit mechanisiertem Transport und einer effizienten Lagerlogistik. RoMü
