Chicorée wird jetzt geerntet
Als eine der letzten Feldkulturen werden in diesen Tagen die Wurzeln der Treibzichorie geerntet. Später treiben aus diesen Wurzeln kolbenähnliche Sprossen des Chicorées.
27.11.2023
Im Winter ist der Chicorée-Salat mit seinen dicken weissgeblichen Blättern bei uns kaum noch wegzudenken. Er wird auch «Brüsseler» bezeichnet und ist mit der Endivie verwandt, die als Korbblütler derselben Gattung der Wegwarten angehören. Der heutige Anbau in der Deutschschweiz ist grösstenteils dem Thurgauer Chicorée-Pionier Erwin Gamper aus Stettfurt zu verdanken. Er erkannte das Potenzial dieser speziellen Salatpflanze bereits 1979, als er erstmals diese Salatart kultivierte und auch die dafür notwendige entsprechend notwendige Chicorée-Treiberei baute. Heute sind es über 50 Landwirte, die für diesen Betrieb Chicorée anbauen. Für die Ernte kommt ein spezieller Vollernter von Dewulf zum Einsatz, der jeweils zwei Reihen rodet.
RoMü
