L'endive est récoltée maintenant
Ces jours-ci a lieu l’une des dernières récoltes de l’année au champ: les racines d’endives à feuilles. Plus tard, sortent de ces racines de petites pousses d’endives.
27.11.2023
En hiver, difficile d'imaginer notre pays sans salade d'endives aux épaisses feuilles blanchâtres. Elle est également appelée "chicorée de Bruxelles" et est apparentée à l'endive, qui sont des composées appartenant au même genre de chicorée. La culture actuelle en Suisse alémanique est due en grande partie au pionnier thurgovien de l'endive Erwin Gamper de Stettfurt. Il a reconnu le potentiel de cette salade particulière dès 1979, lorsqu'il a cultivé pour la première fois ce type de salade et construit la culture d'endives nécessaire à cet effet. Aujourd'hui, plus de 50 agriculteurs cultivent des endives pour cette entreprise. La récolte se fait à l'aide d'une arracheuse spéciale de Dewulf, qui arrache deux rangées à la fois.
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